Gemeinsam stark seit 20 Jahren für eine zukunftsfähige Lebensmittelproduktion

Seit fast 20 Jahren verbindet die Gastronomics AG und Polynorm eine starke, vertrauensvolle Partnerschaft. Mit unserem Branchen-Know-how und dem Comarch ERP-System unterstützen wir die Gastronomics AG als handwerksorientiertes Unternehmen ebenso wie zahlreiche grosse Industrieunternehmen in der Produktion.

Was 1992 als zentrale Produktionsstätte der Flughafen Restaurants AG begann, entwickelte sich rasch zur ersten Schweizer Manufaktur ihrer Art, zu einem Unternehmen, das für Innovation, Qualität und kulinarische Leidenschaft steht.

Im Laufe der Jahre ist die Gastronomics AG stetig gewachsen. Mit diesem Wachstum stiegen auch die Anforderungen an die zentralen Produktionsprozesse. Insbesondere das ERP-System, das digitale Herz der Produktion, musste den wachsenden Anforderungen an Effizienz, Transparenz und Flexibilität gerecht werden.

Gemeinsam ist es uns gelungen, die Produktionsprozesse bei Gastronomics effizienter, transparenter und zukunftsorientierter auszurichten. Im Mittelpunkt steht dabei, die täglichen Abläufe so zu gestalten, dass Gastronomics flexibel auf Veränderungen reagieren und ihre Produkte verlässlich in hoher Qualität herstellen kann.

Als Entwicklungspartner von Comarch passen wir unsere ERP-Lösung gezielt an die spezifischen Anforderungen an und setzen dabei auf unsere langjährige Expertise in der Lebensmittelproduktion.

Gastronomics AG

Die Gastronomics AG steht seit über 30 Jahren für herausragende Convenience-Produkte und individuelle Rezepturen. Als führendes, unabhängiges Familienunternehmen kombiniert sie traditionelles kulinarisches Handwerk mit modernster Technologie, von der Produktentwicklung bis hin zur professionellen Food-Fotografie.

In der firmeneigenen Manufaktur entstehen hochwertige Convenience-Produkte in verschiedenen Fertigungsstufen. Darüber hinaus bietet Gastronomics umfassende Beratung in allen Bereichen der Food-&-Beverage-Branche (F&B), unterstützt bei der Entwicklung massgeschneiderter Rezepturen und teilt wertvolles kulinarisches Know-how, um spezifische Anforderungen zu erfüllen.

In der hauseigenen Kreativwerkstatt entstehen beeindruckende Food-Fotografien, die Qualität und Genuss perfekt in Szene setzen.

Umzug nach Thayngen

Nach rund sechs Monaten intensiver Umbau- und Renovierungsarbeiten war es im Jahr 2025 soweit: Die Gastronomics AG bezog ihren neuen Standort in Thayngen, ein wichtiger Meilenstein in der Unternehmensgeschichte.

Als langjähriger Partner durften wir diesen wichtigen Schritt begleiten und das bewährte ERP-System erfolgreich migrieren.

Durchgängige Prozesssteuerung und Rückverfolgbarkeit im ERP-System

Bei der Gastronomics AG greifen alle Produktionsschritte nahtlos ineinander. Das zentrale Comarch ERP Enterprise steuert dabei den gesamten Ablauf, von der Stückliste über den Produktionsauftrag bis hin zur Erfassung der tatsächlich verbrauchten Zutaten. Alle Daten laufen digital und transparent im ERP-System zusammen, sodass sich jeder Schritt jederzeit nachvollziehen lässt.
Das Produktionsteam weiss genau, welche Zutaten wann benötigt werden, und kann Soll- und Ist-Mengen in Echtzeit vergleichen.

Die hergestellten Produkte erhalten eine eindeutige Chargennummer und werden über den Wareneingang direkt im System ins Lager eingebucht.

Dank der lückenlosen Verknüpfung von Produktionsauftrag, Prüfauftrag, Charge und Wareneingang lässt sich jederzeit genau nachvollziehen, wann, wo und unter welchen Bedingungen eine Charge produziert wurde.

Im ERP-System ist ausserdem detailliert festgehalten, auf welchem Transport- oder Produktionsmittel sich die Artikel befanden und wann sowie durch wen einzelne Verarbeitungsschritte, wie beispielsweise eine thermische Behandlung oder Kühlung, durchgeführt wurden.

All diese Informationen können jederzeit über übersichtliche Cockpits im ERP-System eingesehen und ausgewertet werden. So ist eine komplette Rückverfolgbarkeit entlang des gesamten Produktionsprozesses gewährleistet, ein entscheidender Faktor für Qualität und Sicherheit in der Lebensmittelbranche.

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«Polynorm begleitet uns nun schon seit 20 Jahren und hat uns auch beim Umzug nach Thayngen zuverlässig unterstützt. Wir freuen uns auf die nächsten 20 Jahre und sind gespannt, welche neuen Möglichkeiten die mobilen Lösungen und unser erweiterter Online-Auftritt für uns bereithalten werden. Das ERP-System hat bei Gastronomics bereits über 19 Millionen Produkte durch die Fertigung begleitet."

Gastronomics AG

Deklaration der Inhaltsstoffe

Die Produktdeklaration auf Lebensmitteletiketten informiert Verbraucher:innen über das jeweilige Produkt und enthält alle wichtigen Angaben, darunter Inhaltsstoffe, Allergene, Nährwerte und weitere relevante Informationen. So kann eine bewusste Kaufentscheidung getroffen werden.

Unsere ERP-Erweiterung für die Lebensmittelindustrie liefert automatisch alle Daten, die für die Produktdeklaration benötigt werden. Sämtliche Informationen zu Inhaltsstoffen stehen digital im System bereit und können direkt für die Etikettenerstellung verwendet werden. Sobald das Etikett erstellt und auf das Produkt aufgebracht wurde und alle Qualitätssicherungsschritte abgeschlossen sind, ist das Produkt bereit für die Lagerung oder den Versand.

Zukunft digital gestalten

Nach dem erfolgreichen Umzug und der reibungslosen ERP-Migration blickt die Gastronomics AG voller Zuversicht in die Zukunft. Schon bald wird das Unternehmen unsere mobile Lösung TouchPoint einsetzen und einen neuen Online-Shop über unsere E-Business-Plattform lancieren.

Möchten auch Sie Ihre Produktionsprozesse optimieren?

Wenn es um die Einführung und den Betrieb Ihres ERP-Systems geht, können Sie auf unsere über 30-jährige Erfahrung in den Bereichen Produktion und Handel verlassen.

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Mit unseren eigenentwickelten Erweiterungen decken wir die branchenspezifischen Prozesse in der Lebensmittelindustrie passgenau ab.

Erich Kern

Geschäftsleitung, Experte Comarch ERP-System

ERP-System

Für die Produktion, den Gross- und Detailhandel

ERP-Lösung mit Polynorm