Seit rund 20 Jahren verbindet die Gastronomics AG und Polynorm eine vertrauensvolle Partnerschaft. Polynorm unterstützt das handwerksorientierte Unternehmen in den Bereichen Produktion, Qualitätsmanagement, Vertrieb und Beschaffung.
Die Gastronomics AG steht seit über 30 Jahren für hochwertige Convenience-Produkte, individuelle Rezepturen und die Verbindung von kulinarischem Handwerk mit modernster Technologie.
Beim Umzug an den neuen Standort in Thayngen im Jahr 2025 begleitete Polynorm die erfolgreiche Migration des ERP-Systems und der Business Intelligence-Lösung Qlik. Mit dem Comarch ERP Enterprise war die Gastronomics AG bereits optimal aufgestellt. Im Zuge des Standortwechsels wurden alle Prozesse überprüft und gezielt optimiert. Um die Produktion papierlos zu gestalten, führte der Lebensmittelproduzent die mobile Lösung TouchPoint ein.
Digitalisierung in der Produktion bei der Gastronomics AG
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Das Projekt der Gastronomics AG zeigt, wie mobile Lösungen die effiziente, vollständig digitale und papierlose Produktion in der Lebensmittelbranche ermöglichen.
Papierlose Produktionsprozesse
Die Gastronomics AG wollte einen klaren Schritt nach vorne machen. Das Ziel war, papierlose Prozesse einzuführen, die Produktionsrückmeldungen zu beschleunigen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel zu gewährleisten. Bisher wurden Qualitätskontrollen nach der Produktion, bei der Pasteurisierung oder Kühlung sowie beim Verpacken mithilfe ausgedruckter Checklisten durchgeführt.
Die Daten mussten manuell übertragen werden und Mitarbeitende liefen mit Stift und Papier durch die Produktion.
Mitarbeitende erfassen heute Prüfaufträge mit der mobilen Lösung TouchPoint über Geräte zur mobilen Datenerfassung (MDE), Tablets oder stationäre Touchscreens. Die Standzeit eines Produkts wird nun automatisch dokumentiert, vom fertigen Produktionsprozess im Kessel über die Abfüllung bis hin zur Pasteurisierung und Kühlung.
Die Datenqualität und Datensicherheit verbesserte sich dadurch erheblich.
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Mobile Datenerfassung statt Papierlisten
Die mobile Datenerfassung erfolgt über robuste, touchscreenoptimierte Android-Geräte von Zebra, welche speziell für den anspruchsvollen Einsatz in Produktionsumgebungen entwickelt wurden. Selbst Feuchtigkeit oder laufendes Wasser beeinträchtigen den zuverlässigen Betrieb der Geräte nicht. Dank eines integrierten Scanners und der schlanken, übersichtlichen Benutzeroberfläche können Produktionsdaten direkt vor Ort schnell und unkompliziert erfasst werden, ohne dass eine spätere Datenerfassung am PC erforderlich ist.
Mithilfe des Barcode-Scannings gelangen Mitarbeitende sofort zum richtigen Produktionsauftrag und können beispielsweise prüfen:
- Welche Mengen sind noch offen?
- Kann der Auftrag abgeschlossen werden?
- Stimmen Soll- und Ist-Mengen überein?
- Welche Charge wird gerade verarbeitet?
Die Plattform TouchPoint zeichnet sich durch ihre vollständig nahtlose und tiefgehende Integration in Comarch ERP Enterprise aus. Dabei nutzt sie die bestehende Geschäftslogik des ERP-Systems und stellt ERP-Prozesse in vereinfachter und übersichtlicher Form auf mobilen Endgeräten bereit.
Um eine möglichst intuitive Benutzeroberfläche zu gewährleisten, wird auf den vollständigen Funktionsumfang des ERP-Systems verzichtet und der Fokus auf die relevanten Funktionen gelegt. Dadurch profitieren Anwender von einer hohen Benutzerfreundlichkeit und Datenqualität, da Synchronisationsprobleme vermieden werden.
ERP, mobile Lösung, Business Intelligence
Die erfassten Informationen stehen anschliessend automatisch im ERP-System zur Verfügung und fliessen gleichzeitig in Auswertungen und Analysen mit der BI-Lösung Qlik ein. Durch die Zusammenarbeit von Comarch ERP Enterprise, TouchPoint und der Business-Intelligence-Lösung Qlik entstehen durchgängige Abläufe ohne Medienbrüche. Somit können Produktionszahlen, Chargen, Zeiten oder Qualitätsdaten ohne zusätzlichen Aufwand ausgewertet werden.
Die Digitalisierung bei Gastronomics wird konsequent vorangetrieben. Seit Anfang Juli 2026 ist die papierlosen Kommissionierung im TouchPoint umgesetzt. Die Mitarbeitenden scannen den Barcode, prüfen die Charge und können Mengen direkt anpassen sowie Chargen ändern oder neu erfassen. Zusätzlich stehen weitere Informationen, beispielsweise zu Gebinde oder Lademittel, unmittelbar auf dem Gerät zur Verfügung. Bisher erfolgte dieser Prozess über Papierbelege.
Speziell für die Lebensmittelbranche
Mithilfe eigens entwickelter Erweiterungen können die spezifischen Prozesse der Lebensmittelindustrie passgenau abgebildet werden.
Möchten Sie Ihre Produktion effizienter und zukunftssicherer gestalten?
Mobile Lösungen ermöglichen eine flexible, transparente und effiziente Gestaltung Ihrer Produktionsprozesse.
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Mobile Lösung
Unsere mobile Lösung TouchPoint wird in Glattbrugg in der Schweiz entwickelt und trägt das Label „Swiss Made Software”. Damit stehen wir für Werte, die auch in der Produktion von entscheidender Bedeutung sind: Qualität, Zuverlässigkeit und Präzision.
